即墨區市場監管局保障春季高考食品安全2021/5/10 9:34:36
5月8日，山東省2021年普通高等學校招生考試（春季）舉行，即墨區在區第一職業中專設立春季高考考點。為保障高考期間廣大師生飲食安全，區市場監管局結合食品安全和疫情防控形勢，采取建立機制、提前介入、消除隱患、入駐保障、全程監管的有效措施，切實做好高考期間餐飲服務食品安全保障工作，為校園食品安全保駕護航。
該局提前參與安全保障，首先按照重大活動食品安全監管有關要求，一周前就與供餐單位簽定責任書，對供餐單位進行食品安全現場檢查評估，落實食品原料進貨查驗制度，加強從業人員健康管理，落實從業人員班前檢查制度，檢查環境衛生和設備設施管理，保持經營場所清潔、衛生和空氣流通；對食譜進行嚴格審核，對發現的食品安全問題隱患限期進行整改。同時，對餐飲服務從業人員進行食品安全培訓，進一步提高責任意識和安全意識。
考試期間，執法人員入駐就餐現場，協助落實就餐場所錯峰錯時就餐等疫情防控措施，排隊取餐間隔1米以上，就餐時一人一桌同向落座；嚴格落實專間或專區加工操作，做好設施設備和餐飲具的清潔消毒工作，具體檢查加工過程生熟分開、葷素分開，避免交叉污染；嚴格按照規范要求進行專人專賬專柜專鎖食品留樣，確保食品品種全覆蓋。與此同時，該局的職能科室還積極配合，參與安全保障工作。
“我們提前完善了重大活動餐飲服務實施方案和事故應急處置方案，成立高考保障專業隊伍，與餐飲服務提供者簽訂《食品安全責任書》，并在4月底就對食堂從業人員進行業務培訓，圍繞如何落實主體責任、安全隱患自查、人員內部管理等方面，全面培訓詳解了設施設備維護、食材進貨查驗、現場加工制作、餐飲具清洗消毒、環境衛生控制等各項制度落實情況。高考前安排專人入駐學校食堂開始現場督查指導，確保師生高考期間飲食安全�！� 即墨區潮海市場監管所所長孫海濤說。
在做好現場保障的同時，該局還結合放心消費示范創建活動，對考點周邊的食品經營單位進行整治規范，全力營造安全環境，確保不出現任何食品安全隱患問題。
該局提前參與安全保障，首先按照重大活動食品安全監管有關要求，一周前就與供餐單位簽定責任書，對供餐單位進行食品安全現場檢查評估，落實食品原料進貨查驗制度，加強從業人員健康管理，落實從業人員班前檢查制度，檢查環境衛生和設備設施管理，保持經營場所清潔、衛生和空氣流通；對食譜進行嚴格審核，對發現的食品安全問題隱患限期進行整改。同時，對餐飲服務從業人員進行食品安全培訓，進一步提高責任意識和安全意識。考試期間，執法人員入駐就餐現場，協助落實就餐場所錯峰錯時就餐等疫情防控措施，排隊取餐間隔1米以上，就餐時一人一桌同向落座；嚴格落實專間或專區加工操作，做好設施設備和餐飲具的清潔消毒工作，具體檢查加工過程生熟分開、葷素分開，避免交叉污染；嚴格按照規范要求進行專人專賬專柜專鎖食品留樣，確保食品品種全覆蓋。與此同時，該局的職能科室還積極配合，參與安全保障工作。
“我們提前完善了重大活動餐飲服務實施方案和事故應急處置方案，成立高考保障專業隊伍，與餐飲服務提供者簽訂《食品安全責任書》，并在4月底就對食堂從業人員進行業務培訓，圍繞如何落實主體責任、安全隱患自查、人員內部管理等方面，全面培訓詳解了設施設備維護、食材進貨查驗、現場加工制作、餐飲具清洗消毒、環境衛生控制等各項制度落實情況。高考前安排專人入駐學校食堂開始現場督查指導，確保師生高考期間飲食安全�！� 即墨區潮海市場監管所所長孫海濤說。
在做好現場保障的同時，該局還結合放心消費示范創建活動，對考點周邊的食品經營單位進行整治規范，全力營造安全環境，確保不出現任何食品安全隱患問題。
- 張達食餌
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