即墨區鰲山衛市場監管所“三舉措”規范沿海餐飲服務安全秩序

為進一步加強旅游景區及沿海餐飲服務單位食品安全監管，提升餐飲服務食品安全水平，保障廣大游客飲食安全，即墨區鰲山衛市場監管所結合學黨史踐行“為群眾辦實事”主題，實施逐店規范、觀摩提升、回頭查看三項舉措，切實開展海邊漁家宴食品安全專項整治工作。

5月12日以來，鰲山衛市場監管所抓住青島市市場監管局《走進后廚 眼見為實》突擊檢查漁家宴契機，對轄區進行重新摸排，逐店規范。執法人員對以七溝碼頭為中心的沿海一線進行全面摸排檢查，重點核查餐飲服務單位證件效期、健康證明、衛生防護、“三防”措施、清洗消毒、索證索票、加工流程、明碼標價等各項制度落實情況，針對各店存在的具體問題，現場開具問題清單。同時，為方便溝通和動態掌握業戶具體情況，建立了沿海餐飲服務單位微信工作群，及時為業戶答疑釋惑并調度相關單位整改工作推進及落實情況。

為進一步突出典型引領作用，督促餐飲服務單位遵守食品安全法律法規、落實主體責任，該所組織沿海餐飲服務單位到即東大酒店參觀學習4D廚房管理模式，實地感受先進管理經驗和做法；觀摩結束后，再組織業戶進行集中培訓，進一步擰緊食品安全主體責任閥門。餐飲單位負責人紛紛表示，要從思想上轉變管理觀念，提高食品安全意識，對標先進，規范工作流程，完善規章制度，實行標準化管理，落實專人專責，嚴格獎懲制度，提高員工工作的積極性和責任感，切實將食品安全責任落到實處，確保消費者飲食安全。

為確保前期沿海餐飲服務單位食品安全專項整治行動中發現的問題整改到位，執法人員采取“回頭看”、“殺回馬槍”的方式，不打招呼、不下通知，直接到經營單位復查，重點檢查餐飲服務單位是否針對專項整治行動中所列“問題清單”進行了整改落實，確保長效監管。通過檢查發現，各單位前期存在的問題大部分都能夠整改到位，主體責任意識進一步提高。