山東即墨：粉條飄香助農增收

金秋時節，山東省青島市即墨區金口鎮池戈莊村紅薯粉條迎來了生產的旺季，從傳承制作工藝到打造品牌產業鏈，池戈莊村粉條生產如火如荼，受到了客戶的青睞。

11月5日，記者在即墨區金口鎮池戈莊村看到，幾名村民們正在晾曬加工好的紅薯粉條。陽光下，一根根粉條泛著晶瑩剔透的光芒，掛在竹竿上晶瑩剔透的粉條“簾子”煞是好看，構成了一道獨特的鄉村風景線。一排排晾曬待干的粉條晶瑩剔透，讓人賞心悅目。

近年來，池戈莊村通過運用“合作社+農戶”的模式，將紅薯深加工成粉條、粉皮、淀粉等農副產品，延伸產業鏈條，將“產品”變“商品”，成為當地遠近聞名的“粉條加工專業村”，粉條加工助力當地農民增收。

連日來，池戈莊村家家戶戶搶抓晴好天氣，忙著加工晾曬粉條，一派豐收忙碌的景象。晚秋暖陽下，即墨區金口鎮池戈莊村專有的粉條晾曬場，一桿桿、一排排晶瑩剔透的粉條如絲綢般隨風飄動，在晚秋暖陽的照射下，格外晃眼；農民們穿梭其間，在不停地抖擺、捋順著粉條。

每年10月份，自從當地紅薯收獲以來，即墨區金口鎮池戈莊村就進入傳統手工紅薯粉條加工生產的旺季。當地農民用紅薯淀粉經調漿、旋粉皮、晾曬、切條等10多道工序制作成的手工粉條深受市場歡迎。粉條制作完成后，村民們會在曬場中接受天然太陽晾曬和自然風干， 一桿桿粉條錯落有致的懸掛著，成了一道亮麗的風景線。

1月5日上午，天氣格外晴朗，記者圍著即墨區金口鎮的池戈莊村轉上一圈，滿眼全是晾曬粉條的場地。村民延續古人的做法，用木棍撐起一根繩子，將一根根銀色的粉條掛在短棍上展開晾曬。早上5點多，加工好的粉條運到村外的專門的晾曬場上，為了盡快讓粉條晾干，村莊的婦女們不停地將粘在一起的粉條撥弄開來，讓粉條在陽光下快速晾干，粉條在陽光的照射下開始變白。到下午3點就晾曬干了，然后就可以包裝銷售了。

池戈莊村是遠近聞名的“粉條村”，制作純手工紅薯粉條歷史悠久。據悉，從明末清初起，池戈莊村就有手工制作粉條的老手藝，如今已經傳承了400多年。細細粉條成為助農增收的俏產業。

為了讓粉條加工成為當地農民秋冬季增收的支柱產業，池戈莊村里成立了甘薯粉條專業合作社，將過去家家戶戶分散加工轉變成規�；a、規范化運營，實現“家門口”就業增收。據池戈莊村甘薯粉條專業合作社負責人王春紅介紹，為確保粉條勁道口感，他們還專門建了冷庫，確保粉條經過科學溫度進行冷凍，這樣也拉長了粉條制作季節，讓參與合作社的村民收入增加。

“傳統手工工藝制作的紅薯粉條有好吃爽口、粉味純正的特點。我們加工粉條用的地瓜大部分是村民自己種的，而且靠近王圈水庫，水資源豐富，所以地瓜口感特別好�！蓖醮杭t告訴記者�！按迩f加工出來的粉條也是正宗的地瓜粉條，這種粉條不僅口感好，彈性足，而且煮長時間也不化”。在王春紅看來，要做出上乘品質的紅薯粉條，除了要選用優質的紅薯作為淀粉的原材料，關鍵還要做好每一道工序，打芡、和面、漏粉、撈粉、冷卻、晾曬等每一個環節都不能疏忽。

村民徐紅粉趁著晴好天氣在村莊的晾曬場上晾曬自家制作的粉條。她是村莊合作社的成員，一年可加工生產30萬斤的粉條，收入400萬元�！艾F在政策那么好，只要愿意干、勤奮肯吃苦，日子就越來越好！今后，我還要和其姐妹聯合起來，把池戈莊村的紅薯粉條品牌越叫越響�！毙旒t粉說�！八墒前炒宓母黄殴��！痹诹罆穹蹢l的姐妹們笑呵呵地調侃道。

“每一道工序都有嚴格要求，確保綠色無添加。我們用的紅薯一部分是合作社種植的，一部分是周邊村民種植的，天然無污染，加工出來的粉條筋道、爽口，深受消費者歡迎。粉條每天生產量在2000斤左右�！焙献魃缲撠熑送醮杭t說。每年秋天開始，村民們就紛紛忙碌起來，從粉條的加工到晾曬，每一個環節都傾注了他們的心血和汗水。池戈莊村通過甘薯粉條專業合作社的品牌效應將生產的粉條銷往煙臺、東營、濟南、青島等地，成為了省內名副其實的“粉條村”。